先日、魚沼の友人が春の山菜とお蕎麦を送ってくれました。
今年は魚沼の山々も雪が例年になく多かったそうですが、雪解けが進み、春の山菜が顔
を出し、待ちの待った大地の恵みを味わうことができます。
春1番の山菜『ふきのとう』です。ふきのとうにオス・メスがあるんですってよ～！
昨年初めて知り1つ勉強になりましたが、私にはまだ区別がつきません😓
これは『あさつき』子どもの頃から食べていた山菜、生のままお味噌をつけていただく
の大好きです。子どもってネギ系は嫌いな子もいますが、私は渋い子どもでした（笑）
お馴染みの『こごみ』、魚沼では『こごめ』って言います。癖がなく天ぷらでも胡麻和え
でも…シンプルに茹でて少しお醤油をかけマヨネーズで食べるのもおいしいです👍
魚沼のお蕎麦はすご～くおいしいですよ！新潟県は『へぎそば』が超有名です。
タレも2袋でたっぷりあります。
ちょっと太めの田舎蕎麦、のど越しが良くて本当においしいお蕎麦なんです😋
へぎ蕎麦風に大皿に一口サイズに盛り付けてみました。
こごみとふきのとうは、天ぷらにしてお蕎麦と一緒にいただきました。
ふきのとうは天ぷらの他、フキ味噌やさっと茹でてお浸し、ポン酢で味わいました。
少しほろ苦いふきのとうは、正に『春の味』…今年もおいしい春をいただきました🎵
今年も『魚沼の春の味』を堪能…ありがとうございました😊
