春になってベビーホタテの『耳吊り』の季節になりました。
（※耳吊りとはホタテ稚貝の耳の部分に穴を開けて糸を通す作業）
この時期は知り合いの漁師さんにお願いして、ベビーホタテを届けてもらっています。
今回は３籠、60キロを持って来てくれました。
すご～い量です！！このケースに入らなかったものは漬物樽へ・・・多～い💦
まだ5月の初めなので小さめですが、綺麗なベビーホタテです。
毎年、本州の親戚や友人に送りますが、自分でも下処理をしていつでも使えるように冷
凍保存しておきます。
大鍋でお湯を沸かし、沸騰したら綺麗に洗ったホタテを投入、茹でます。
貝が開くので、熱いうちに取り出します。
茹で立てに少しお塩をかけていただくと、これがまたとってもおいしいんですよ～👍
ウロを取り除きます。私はキッチン鋏を使いますが、友人は爪楊枝の方が簡単だと言い
ちょちょいと器用に取っちゃいます♪
今年はまず初めに『酒蒸し』でいただきました。ぷりぷりでホントおいしかった😋
夕食には定番の『お味噌汁』、いいお出汁が出るんですよ👍
私は昨日からGWのお休みに入ったので、お昼はベビーホタテ、ウルイ、こごみを入れ
た『パスタ』を作りました。うまい～！！
今日は今朝から残っていたベビーホタテを大鍋で茹でて下処理。
ホタテの炊き込みご飯の下準備、ごぼう、人参、椎茸、夕食はお出汁のたっぷりすった
『ホタテご飯』の予定。うふ…楽しみ🎵
